Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Composición varietal
100% Cabernet Sauvignon
100% Cabernet Sauvignon
Región
Tupungato (Valle de Uco, Mendoza)
Tupungato (Valle de Uco, Mendoza)
Viñedo
Un viñedo de mas de 25 años situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Su orientación es en sentido Oeste-Este, lo que proporciona un rápido escurrimiento natural del agua proveniente de la lluvia y el deshielo. El sistema de conducción utilizado es el de espaldero alto.
Un viñedo de mas de 25 años situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Su orientación es en sentido Oeste-Este, lo que proporciona un rápido escurrimiento natural del agua proveniente de la lluvia y el deshielo. El sistema de conducción utilizado es el de espaldero alto.
Composición de suelo
De origen aluvial, pobres y de textura franco-arenosa, con importante presencia de piedra y de carbonato de calcio. Estos suelos se definen como “calcáreos” y transmiten gran elegancia y complejidad a los vinos.
De origen aluvial, pobres y de textura franco-arenosa, con importante presencia de piedra y de carbonato de calcio. Estos suelos se definen como “calcáreos” y transmiten gran elegancia y complejidad a los vinos.
Cosecha
Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.
Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.
Vinificación
Elaboración tradicional en vasijas de concreto de 5000 litros de volumen. Trabajos de extracción efectuados a mano. Añejamiento en barrica de roble francés de 12 meses, donde realiza la fermentación maloláctica.
Elaboración tradicional en vasijas de concreto de 5000 litros de volumen. Trabajos de extracción efectuados a mano. Añejamiento en barrica de roble francés de 12 meses, donde realiza la fermentación maloláctica.
Notas de cata
Este cabernet Sauvignon es un fiel representante de su variedad. Color rojo granate intenso, brillante. En nariz dominan las notas frescas, como el eucaliptus y el pimiento verde, amalgamadas estas con presencia de lo especiado, tabaco y cacao, propio de su maduración en barricas de roble francés. Vino de taninos presentes pero elegantes, su acidez lo convierte en persistente e ideal para maridar con carnes rojas estofadas o asadas, quesos maduros, etc.
Este cabernet Sauvignon es un fiel representante de su variedad. Color rojo granate intenso, brillante. En nariz dominan las notas frescas, como el eucaliptus y el pimiento verde, amalgamadas estas con presencia de lo especiado, tabaco y cacao, propio de su maduración en barricas de roble francés. Vino de taninos presentes pero elegantes, su acidez lo convierte en persistente e ideal para maridar con carnes rojas estofadas o asadas, quesos maduros, etc.
Datos analíticos
Alcohol: 14,0% • Acidez Total: 5,85g/l • pH: 3,7 •Azúcar: 1,80g/lUn
Alcohol: 14,0% • Acidez Total: 5,85g/l • pH: 3,7 •Azúcar: 1,80g/lUn
