Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 16 × 16 × 16 cm |
| Composición Varietal | 100% Cabernet Franc |
| Región | Tupungato (Valle de Uco, Mendoza) |
| Viñedo | Un viñedo de mas de 25 años situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Su orientación es en sentido Oeste-Este, lo que proporciona un rápido escurrimiento natural del agua proveniente de la lluvia y el deshielo. El sistema de conducción utilizado es el de espaldero alto. |
| Composición de Suelo | De origen aluvial, pobres y de textura franco-arenosa, con importante presencia de piedra y de carbonato de calcio. Estos suelos se definen como “calcáreos” y transmiten gran elegancia y complejidad a los vinos. |
| Cosecha | Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kg |
| Vinificación | Al ingresar a la bodega, las uvas pasan por un sistema de cinta de doble selección a banda y vibrante. Se realiza una maceración en frío a 8°C durante cinco días. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, Próxima a los 30 °C. El vino (80%) pasa luego a barricas de roble francés de segundo uso donde realiza la fermentación maloláctica y reposa por ocho meses. Una vez puesto en botella, se estiba por un mínimo de tres meses más, hasta alcanzar el punto óptimo de consumo. |
| Notas de Cata | Color rojo granate intenso. Presenta notas a Frutas rojas (frambuesa, zarzamora) ,pimiento, hierbas y especias (jarilla, tomillo, romero) y mineral (grafito). Ideal para maridar con platos a base de tomate, salsas a base de vinagre o legumbres ricas como las lentejas beluga, carnes de caza, estofados, empanadas, etc |
| Datos analíticos | Alcohol: 12,3% • Acidez total: 5,63g/l • pH: 3,75 • Azúcar: 1,8g/l |
