8M Blend 2020

Composición varietal
80% Cabernet Franc y 20% Malbec

Región
Tupungato (Valle de Uco, Mendoza)

Viñedo
Un viñedo de mas de 25 años situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Su orientación es en sentido Oeste-Este, lo que proporciona un rápido escurrimiento natural del agua proveniente de la lluvia y el deshielo. El sistema de conducción utilizado es el de espaldero alto

Composición de suelo
De origen aluvial, pobres y de textura franco-arenosa, con importante presencia de piedra y de carbonato de calcio. Estos suelos se definen como “calcáreos” y transmiten gran elegancia y complejidad a los vinos.

Cosecha
Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kg

Vinificación
Elaborado por micro vinificación en vasijas pequeñas de 500 litros de volumen, con trabajo de extracción efectuados a mano. Maduración en barrica de roble francés de 12 a 18 meses, donde realiza la fermentación maloláctica.

Notas de cata
“Intenso, armonioso, expresivo. Color rojo granate intenso. En aroma presenta notas de frutas negras y pimentón ahumado, acompañados con sutiles notas de especias y chocolate, proveniente de su maduración en barrica. En boca es un vino con gran estructura y acidez equilibrada. Maridar con Carnes de caza asadas, quesos maduros. “

Datos analíticos
Alcohol: 14,0% • Acidez Total: 5,78g/l • pH: 3,65 • Azúcar: 1,80g/l