Finca Chardonnay

Composición varietal
100% Chardonnay

Región
Tupungato (Valle de Uco, Mendoza)

Viñedo
Un viñedo de mas de 25 años situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Su orientación es en sentido Oeste-Este, lo que proporciona un rápido escurrimiento natural del agua proveniente de la lluvia y el deshielo. El sistema de conducción utilizado es el de espaldero alto.

Composición de suelo
De origen aluvial, pobres y de textura franco-arenosa, con importante presencia de piedra y de carbonato de calcio. Estos suelos se definen como “calcáreos” y transmiten gran elegancia y complejidad a los vinos.

Cosecha
Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kg

Vinificación
Al ingresar a la bodega, las uvas pasan por un sistema de cinta de doble selección a banda y vibrante. Se realiza un prensado directo a racimo entero y luego el mosto fermenta 70% en tanques de acero inoxidable y 30% en barricas de roble francés, donde también va a madurar por al menos 6 meses. Sin fermentación maloláctica.

Notas de cata
Fresco y frutado. De color amarillo verdoso brillante. Aroma intenso y expresivo (frutos tropicales, cítricos y frutos secos). En boca es frutado y una acidez muy equilibrada prolonga su final. Es un vino que llena la boca y su gran frescura invita a seguir bebiendo. Ideal para maridar con ensaladas, pescados, mariscos y pastas con salsas suaves.

Datos analíticos
Alcohol: 12,3% • Acidez total: 6,3g/l • pH: 3,35 • Azúcar: 1,85g/l