Estate Reserve Cabernet Franc
Estate Reserve Cabernet Franc
Composición varietal
100% Cabernet Franc
100% Cabernet Franc
Región
Tupungato (Valle de Uco, Mendoza)
Tupungato (Valle de Uco, Mendoza)
Viñedo
Un viñedo de mas de 25 años situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Su orientación es en sentido Oeste-Este, lo que proporciona un rápido escurrimiento natural del agua proveniente de la lluvia y el deshielo. El sistema de conducción utilizado es el de espaldero alto.
Un viñedo de mas de 25 años situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Su orientación es en sentido Oeste-Este, lo que proporciona un rápido escurrimiento natural del agua proveniente de la lluvia y el deshielo. El sistema de conducción utilizado es el de espaldero alto.
Composición de suelo
De origen aluvial, pobres y de textura franco-arenosa, con importante presencia de piedra y de carbonato de calcio. Estos suelos se definen como “calcáreos” y transmiten gran elegancia y complejidad a los vinos.
De origen aluvial, pobres y de textura franco-arenosa, con importante presencia de piedra y de carbonato de calcio. Estos suelos se definen como “calcáreos” y transmiten gran elegancia y complejidad a los vinos.
Cosecha
Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kg
Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kg
Vinificación
Al ingresar a la bodega, las uvas pasan por un sistema de cinta de doble selección a banda y vibrante. Se realiza una maceración en frío a 8°C durante cinco días. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, Próxima a los 30 °C. El vino (80%) pasa luego a barricas de roble francés de segundo uso donde realiza la fermentación maloláctica y reposa por ocho meses. Una vez puesto en botella, se estiba por un mínimo de tres meses más, hasta alcanzar el punto óptimo de consumo.
Al ingresar a la bodega, las uvas pasan por un sistema de cinta de doble selección a banda y vibrante. Se realiza una maceración en frío a 8°C durante cinco días. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, Próxima a los 30 °C. El vino (80%) pasa luego a barricas de roble francés de segundo uso donde realiza la fermentación maloláctica y reposa por ocho meses. Una vez puesto en botella, se estiba por un mínimo de tres meses más, hasta alcanzar el punto óptimo de consumo.
Notas de cata
Color rojo granate intenso. Presenta notas a Frutas rojas (frambuesa, zarzamora) ,pimiento, hierbas y especias (jarilla, tomillo, romero) y mineral (grafito). Ideal para maridar con platos a base de tomate, salsas a base de vinagre o legumbres ricas como las lentejas beluga, carnes de caza, estofados, empanadas, etc
Color rojo granate intenso. Presenta notas a Frutas rojas (frambuesa, zarzamora) ,pimiento, hierbas y especias (jarilla, tomillo, romero) y mineral (grafito). Ideal para maridar con platos a base de tomate, salsas a base de vinagre o legumbres ricas como las lentejas beluga, carnes de caza, estofados, empanadas, etc
Datos analíticos
Alcohol: 12,3% • Acidez total: 5,63g/l • pH: 3,75 • Azúcar: 1,8g/l
Alcohol: 12,3% • Acidez total: 5,63g/l • pH: 3,75 • Azúcar: 1,8g/l
